餐饮部摆台程序都有哪些

餐饮部摆台程序都有哪些？

在餐饮部工作的人都知道，一个成功的餐厅，除了美食以外，摆台也是非常重要的一环。如何让顾客在用餐时感觉舒适、方便，摆台程序也是非常重要的，下面就让我们一起看一看这些程序。

准备基本工具

在摆台前，首先要检查有哪些基础工具。这些工具包括餐具、玻璃杯、纸巾、餐桌布等。拿出需要使用的工具，确保工具清洁、干净，没有任何灰尘、异味。所有餐具相同，这是很重要的。如果餐具的风格、颜色、大小都不同，会显得非常不协调、没品质、没风格。因此餐具的统一至关重要，这样可以提高整体的品质感。

摆台清洁

摆台的清洁是非常关键，这直接会影响到客人的感受。在摆台前，先要对表面进行清扫，并消毒，特别是玻璃桌面。之后再用餐桌布进行覆盖，保证桌面干燥、干净。

摆放餐具

餐具的摆放是很考究的，一般都是放在中央区域，而且个个餐具之间的距离相等，摆放的高度相同，同时也要考虑使用的顺序，比如，鱼刀和鱼叉都放在主刀和主叉的右侧。

放置玻璃杯

玻璃杯的放置非常重要，不要把它们放得太靠拢或互相妨碍，保证每个杯子的间距相等。一般情况下，饮料杯放在左边，酒杯放在右边。

放置餐巾

餐巾的放置也是非常讲究的，这样可以提高顾客的用餐体验。餐巾应该摆在桌上中央，如果顾客用餐期间需要使用餐巾，可以方便地使用到餐巾。这里还要注意一点，餐巾颜色也要搭配桌面、餐具和座椅，这样可以更好地提高整体品质。

布置中央装饰

在摆台上，中央装饰也是必不可少的。中央装饰可以创造出一种温馨、舒适的氛围，这对提高顾客的满意度和忠诚度都有很大的帮助。注意装饰的颜色和画面要与餐厅的整体风格相符合。

在摆台的程序里面最重要的是要把握好整体效果。每一个细节的处理都一定要考虑到整个餐厅的特色、风格、品质等等。这样才能真正提高顾客的用餐体验和忠诚度，使餐厅有更好的口碑和业绩。