餐饮做什么利润大成本低

餐饮业作为一个充满竞争的市场，其利润高低与成本控制密不可分。传统获利模式靠餐厅的数量、位置等要素创造，利用成本优势扩大规模，而现在的消费者更加追求品质、新颖和个性化，要提供符合消费者需求的产品，从而实现获利增长。从中我们可以看到，餐饮业的利润可以从多方面入手，例如利用优质原材料、配合创新的菜单和经营策略，降低成本控制费用，从而取得更高的利润率。下文将从成本、投资、市场和经营策略四个方面介绍餐饮业的利润………

餐饮业的成本和投资

在餐饮业中，食材是最重要的成本，其线下采购成本挤压了餐饮业的利润空间。而基于此，线上采购模式成为了对餐饮业非常有利的发展趋势。

所谓线上采购，就是通过网络采购食材，避免了中间环节费用，即可保证食材的新鲜度和质量。线上采购还可以帮助餐饮业降低人工成本，提高效率。

除了线上采购，另一种能够降低成本并且以持续投资的方式来提高餐饮利润的方法是，寻找并锁定优质供应商。通过和供应商建立长期合作关系，餐饮业就能够获得更优惠的定价，降低成本，提高利润。

餐饮市场的需求变化

人们对餐饮消费的需求从以前的传统菜式转变到现在的新颖、精致、健康的菜品，所以餐厅需要不断地推陈出新，以迎合消费者的需求并扩大市场份额。

为了满足消费者的需求，餐厅要进行菜单的创新

，这对餐饮业的经营者意味着，需要对菜品进行多样化调整，根据当地的美食文化，增加新颖的元素，扩大菜品的种类和口味选择。口感特别鲜美的创意小炒菜、贴合各类节庆主题的菜肴、以及让食客即能品尝美味，又能产生互动和自由发挥的DIY菜肴等等，都是各类餐饮业所需要的菜品元素。

餐饮业的经营策略

餐饮业需要运用多种经营策略才能够实现获利增长。对于餐厅来说，制定一套切实可行的经营策略是不可或缺的。这些策略包括但不限于设置优惠活动，提供配送服务，开展预定等，扩大消费者的购买渠道。

所有的餐厅都应该提供优惠活动。通过增加多样化的配送服务并运用优质配送平台，例如优达、饿了么等，以及提供其他不同类型的配送或外卖服务，可以为消费者提供更多的便利性和选择，促进菜品的消费。

最后还有一个可行的经营策略，就是开展预定。预定能够为餐饮业带来稳定的收入，降低没人消费的成本风险，这也是提升餐厅稳定性及消费者忠诚度的有效策略。

结语

每个餐饮行业必须寻找自己的收益模式，一旦确定了，就要坚持下去。该行业必须在固定成本收支情况下，寻找增加收入的措施。

餐饮业不仅需要投资创新、增加菜品的种类和扩大市场份额，还需要关注网络资讯的对流与跨行业竞争者的威胁。无论采取何种方案，经营者都必须加强市场判断能力，制定合理的运营战略，以及降低运营成本，让利润空间更大。