开什么餐饮店挣钱

在现如今饮食行业竞争激烈的市场环境下，如何选择一个盈利能力较高的餐饮类别成为了需要思考的问题。但是，市场需求瞬息万变，未必有所定论，要成功盈利，必须花费大量的心血去了解市场的需求和趋势，研究客户心理和消费行为，特别是要反复试错，总结经验教训。

其实，餐饮店挣钱的方式多种多样。在多维度的分析下，我们向大家介绍几种比较可靠的开餐饮店挣钱的模式。

1.小吃店：

小吃文化是中国特有的文化，小小的食品呈现的是大大的世界观念。小吃店前身是摊贩，从早期的路边摊到现在的小吃店，已经成为了中国餐饮文化中一个重要的组成部分。小吃店多以单品种小食为主，口味鲜美、营养丰富，价格相对较低，深受年轻人和学生的喜欢。

2.火锅店：

火锅店是中国餐饮业非常有名的一类餐饮，火锅文化是中国特色餐饮文化之一，自从成为川菜名菜及许多地区典型的餐饮之后，火锅一直受到国内外食客的青睐，由于它给人留下的深刻印象，总体来说更受欢迎。目前，火锅店的市场需求持续增长，很多人集体聚餐选择火锅店，而且不受季节限制。

3.咖啡厅：

咖啡展现的不仅是一杯咖啡，更是一种生活态度。咖啡厅一般是自助式的，流行的有星巴克、蓝山咖啡等。咖啡厅有很多相同点，比如良好的环境、舒适的座位、特色饮品的推出，几乎成了新中产阶级和年轻人的必选，尤其是创意类型的咖啡厅，能够吸引更多年轻人前来品尝。

4.炸鸡店：

炸鸡是一种外来美食，在中国发展得很快。炸鸡起源于欧美地区，最初是餐饮会议和高端社交场所的食品。目前，炸鸡早已不再是高端产品，而是普通餐饮消费的格调之一，一些连锁店还推出了更加丰富的品种和口味，如炸鸡翅、炸鸡腿、炸鸡胸脯等。在年轻人中间，一些炸鸡店成了聚会的常规选择，市场前景巨大。

5.素食馆：

高消费的素食馆，是以养生、健康为主要特点的餐厅，得到了越来越多人的认可和资助。素食馆一般做法比较注重搭配和调配，价格相对偏高，消费群体为青年人和部分中老年人。新型素食馆还会推出各种融入新元素或特色元素的素食精品或小食。这类餐厅在比较宣传环保和养老之后，将会吸引很多顾客慕名而来。

总之，如何选择一个盈利能力较高的餐饮类别，关键在于寻找消费市场的空缺，并创造自己的特色及差异化经营。不管选择何种类型的餐饮店，都需要注重口感、环境、服务，同时还需要借助一定的网络、营销策划、管理等方面的手段，才能更加有效地抓住市场。