餐饮健康证需要检查什么项目

随着人们生活水平的提高，对于餐饮行业的要求也越来越高，尤其是在食品安全方面。为了保障食品安全，一些地方出台了食品安全管理制度，其中包括了餐饮健康证。餐饮健康证需要检查什么项目呢？

食品经营场所是否符合相关标准

餐饮健康证的核发需要对食品经营场所进行检查，检查场所是否符合相关标准，如场所是否有不合理布局、设施是否完善等等。

食品储存条件是否合规

餐饮健康证核发的检查要检查各类食品的储存条件是否合规。食品不同的储存条件要求不一，如生肉类、水果和蔬菜、冷冻食品等等，不同食品的储存温度、湿度、气调等都有所区别。

食品原材料的采购是否规范

食品健康与否关键在于原材料，餐饮健康证的检查还需要对食品原材料的采购进行把关。需要核实的有：原材料的来源是否可追溯、过期、变质、含硼是否合格等。

食品制作工艺是否规范

餐饮健康证核发过程中，还要检查食品制作过程中的卫生情况和食品制作工艺是否规范。在制作过程中，是否规范执行出入库制度，裸露食品与熟食分类存放，食品加工区与包装区分开，餐具保洁消毒是否达标等等。如果检查出不规范的地方，需要整改。

食品销售过程是否规范

除了在食品制作过程中的卫生情况和工艺是否规范，餐饮健康证的检查过程中还会检查食品销售的环节是否规范。还要检查店铺签约合格、员工健康证等情况是否符合规范。

环境卫生是否清洁整洁

餐饮健康证的检查过程还要检查环境卫生是否清洁整洁。如地面是否清洁、餐具是否干净、食品存放是否规范等。

餐饮健康证的检查项目主要包括食品经营场所是否符合相关标准、食品储存条件是否合规、食品原材料的采购是否规范、食品制作工艺是否规范、食品销售过程是否规范、环境卫生是否清洁整洁等等。在我们享受美味佳肴时，也要注重餐饮健康证的重要性，保障自身健康。