做餐饮主管学到了什么

做餐饮主管这一行业已经有很多年了，这些年来，我一直在学习和成长，从我的角度来看，做餐饮主管需要具备以下几个品质：对食物的热爱，团队协作能力，沟通技巧，以及在高压环境下的处理能力。

对食物的热爱是我一直以来的优势。作为餐饮主管，我们需要不断地创新和改进菜肴，所以我们需要对食物有极大的热爱，只有这样，我们才能不断地尝试新的菜品，调整配方，以及针对不同的厨师予以建议。对食物有热爱的主管，一般可以带领所有的厨师在开发新菜肴和现有菜单上取得迅速的进展。

团队协作能力也是非常重要的。与许多其他行业一样，餐饮业也是一个团队协作的行业。作为餐饮主管，我们要确保厨师，餐厅经理，前台服务人员和清洁工人之间的合作愉快，我们需要用智慧去构建一个协调一致、实力雄厚的团队，以确保饭店顺利开展。有效的沟通、合理分配工作，合理安排人员休息时间，这些都是协商力量的重要方面。我会不断地与我的团队接触并帮助我们达成我们的目标，来构建一个高效的团队模式。

第三个品质是沟通技巧。有效的沟通是餐饮主管必须具备的能力之一。我们需要解决一些常规的问题，例如：令客人感到不满，处理员工之间的矛盾，提高员工的纪律性等。解决这些问题需要具有很强的沟通技巧。与人沟通，我们需要注重态度、语言饶舌和情感表达。巧妙的沟通能够让员工感觉受到器重，赞赏他们的工作；我们也可以传授我们的想法，让员工传输更多的理解。

最后一个品质是在高压环境下的处理能力。餐饮业是一个业务量会突然增加的行业，因此餐饮主管必须能够在高压和快节奏的环境下处理多线程的业务，因为这是业务成功的关键。这就意味着我们需要快速地采取措施，调整优先级，确保所有的活动在截止日期内完成。在准备忙碌的时候，我们必须确保员工适应这样的工作模式，对待客人要细致周到。因为事件发生的不确定性，我们必须决定行动的方向，必须有预测性工作能力。

作为一名餐饮主管，要想做得好，需要具备以上多个品质。我相信在未来的日子里我会不断学习及改进自己的技能，让自己更加适合在这个行业发展。”