什么叫餐饮营销管理

餐饮营销管理是指在餐饮企业中，通过对消费市场的调查、分析和需求的预测，制定实施有效的营销策略，提高餐饮企业市场占有率、增加收益、提高顾客满意度和保持品牌形象的一种管理方式。餐饮营销管理主要包括以下五个方面：

市场分析和调查

营销管理的第一步是进行市场分析和调查。这个过程主要是了解消费者需求和喜好的变化、了解竞争对手的情况、掌握市场环境的变化等。这样可以制定更加针对消费者需求和状况的营销策略，从而促进餐饮企业的发展。

定位和营销策略

根据市场分析和调查的结果，餐饮企业可以确定品牌定位和营销策略。品牌定位是指餐饮企业通过打造独特的品牌形象，为消费者提供有价值的服务和产品，在市场上建立自身品牌优势。营销策略是指餐饮企业将市场定位转化为具体的营销行动，例如推广、促销、广告等，吸引消费者的关注，提高市场占有率。

产品开发和创新

餐饮产品的开发和创新是营销管理的重要环节之一。餐饮企业需要根据市场需求开发出符合顾客口味的美食，创新出具有特色的美食，不断满足消费者的需要和期望，吸引更多的顾客关注并消费。

销售和促销

销售和促销是餐饮营销管理的核心环节之一。餐饮企业可以通过多种方式进行销售和促销，例如采取联合促销、折扣、赠品等方式，吸引消费者的眼球并增加销售额，提高企业竞争力。

服务质量和顾客满意度

服务质量和顾客满意度是餐饮营销管理的重要环节之一。餐饮企业需要在提供高质量服务和产品的注重消费者反馈和意见的收集和处理，不断提升服务质量和顾客满意度，营造良好的消费氛围，从而增加消费者黏性和品牌忠诚度。

餐饮营销管理是可以帮助餐饮企业更好地了解市场需求和消费者状况的一种方法，可以通过定位、策略、产品开发、销售和服务等方面，提高企业市场占有率、增加收益、提高顾客满意度并保持品牌形象。餐饮企业需要在实践中不断完善和优化营销管理的各个环节，以实现企业的可持续发展。