餐饮管理主要学什么课程

餐饮业在中国拥有非常广泛的应用，成千上万的餐饮业户开业，在这个行业中，餐饮管理是极其重要的一个方面。餐饮管理的目的是让餐厅的运营变得更加规范，在设备、人员、食品和服务方面都能够达到最好的品质。在中国，越来越多的学生开始将注意力转向餐饮管理领域，这个领域中的一些主要课程如下。

餐饮管理导论：这门课程是介绍餐饮业的基础知识，从餐饮业的历史发展、传统菜品文化、餐饮管理概述和餐厅营销四方面让学生了解整个行业的基本情况。

酒店及餐饮服务管理：该课程的教学内容主要涉及酒店及餐饮服务的管理及服务技巧，介绍餐厅的所有设施包括前厅服务、餐厅服务、游戏娱乐场所、客房管理等，为学生打好餐饮服务管理的基础。

餐饮及食品卫生管理：该课程与食品安全及管理相关，主要通过讲授食品的安全及安全控制、个人卫生注意事项，帮助学生了解食品和餐饮业的卫生标准与操作手册、餐饮业的法规合规要求等。

餐饮创新和品牌营销：该课程涉及品牌创新和计划实施，夯实餐饮业营销能力，学会如何通过市场调研，形成自己独特的餐饮品牌等。

餐饮管理经济学：该课程主要介绍经济学的基础知识，将其与餐饮业有机结合，旨在让学生了解餐饮业的经济模型和其在宏观经济环境下所扮演的角色。

餐饮业暴雨标准与操作手册：这门课程主要介绍国家、地区、市级等餐饮业暴雨标准，同时还会对实施标准进行详细的讲解，以及日常管理中出现的常见问题及解决办法。

餐饮业伦理与规范：介绍餐饮管理伦理及职业道德、常用的规范、流程等知识，培养学生的道德感，提升餐饮业技能水平，为社会提供更出色的服务。

以上课程是餐饮管理专业的核心课程，它们涵盖了餐饮业的方方面面。餐饮行业的景气状态还与社会风气紧密相关，人们对餐饮消费体验的需求越来越高，餐饮管理专业也迎来了更好的拓展机会。

餐饮管理专业所涉及的领域非常广泛，需要漫长的学习和思考，需要不断的深入和反思，培养学生主动学习和成长的心理素质和动力。并期待着在国内餐饮行业更积极的发展中，餐饮管理专业贡献更多的机会和力量。