餐饮开餐前的准备工作内容是什么

餐饮开餐前的准备工作是保证餐厅经营的关键因素之一。一个餐饮店的成功与否，除了食物的味道外，还跟餐前准备有很大的关系。餐饮店的管理员应该关注餐前准备。下面是餐饮开餐前的准备工作内容，希望能帮助餐饮店管理员对自己的业务工作做出更好的安排。

清洁卫生

餐厅卫生是餐饮业的基本条件。餐饮店开餐前一定要检查餐台，椅子，窗户和门，以确保干净整洁。墙面和地板要干净，灰尘和垃圾要及时清理。餐具也要进行彻底清洁消毒，以保证客人的用餐健康和舒适。

食材准备

在开餐前，餐饮店的管理员要检查厨房存储的食材是否充足，以防止缺乏某种食材而影响菜品的制作。食材要培训厨师按照标准的方式切割和清洗，确保不会对食品的质量产生影响。根据客人的要求，管理员要保证食材的质量和口味，调配调味料等。

设定桌椅样式布置

好的餐饮店，除了食物的味道之外，还需要配以良好的环境设计，从而给顾客创造一个舒适的用餐体验。餐饮店的管理员应该根据顾客的口味和契合度，确定桌子的设置，美化餐厅的布局，定期更换餐桌，餐具及用品，以保证顾客的就餐感受。

准备餐厅背景音乐

音乐是一种非常重要的元素，在一个人的情绪和感性体验中发挥重要作用，尤其在餐饮业。在享受美食的悦耳动听的音乐会让顾客的心情变得愉悦，从而增强顾客用餐的体验。需要在餐饮店开放前准备好音乐设施，并选择与餐厅氛围相符合的背景音乐，提高顾客的生活品质。

确认员工出勤情况

员工是否准时出现，是否进行了衣着打扮、卫生整洁、服务热情、见客有礼、客户满意、餐具运作、账单清单、收银，等等。将这些标准监督检查创建成为一套制度，不断优化督察结果，并适时通报表彰优秀员工，进行管理。

在餐饮业，准备工作超出了仅仅是食物的准备。它包括对店面卫生清洁，食材准备，桌椅设置，背景音乐，员工出勤，等等。好的准备工作将直接影响到餐饮店的运营和成功，而疏忽的准备工作将导致不快的客户，低效的运营和难以维持的业务。为确保良好的用餐体验，餐饮店管理员应该注重准备工作，并严格按照标准操作流程管理自己的业务。